No viikko sitten ostin Flamingon caffi'sta itselleni kahvin rinnalle rommikonvehdin ja siitä se ajatus taas lähti. Pakkohan sellaisia on saada tehtyä. Niinpä suklaa-sota alkakoon :)
ROMMITRYFFELI
200g kookosrasvaa
1 muna
8 rkl tomusokeria
6 rkl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
2-4 tl rommia
Sulatetaan kookosrasva ja annetaan jäähtyä. Vatkataan muna ja tomusokeri vaahdoksi. Lisätään kaakao siivilän läpi. Kannattaa käyttää tummaa kaakaota. Makua tulee enempi. Lisätään vuorottain ja vähän kerrallaan kookosrasva, vaniljasokeri ja rommi.
Laitetaan hetkeksi jääkaappiin, massaa on helpompi käsitellä kun on vähän viilentynyt. Noin vartti on sopiva aika. Varaudu siihen, että tryffelipallojen pyörittäminen on aika sottaista puuhaa :)
Kun pallot on pyöritetty, laitetaan muutamaksi tunniksi jääkaappiin jotta tryffelit kovettuu.
Ja sitten päästää dippaamaan. Sulata vesihauteessa mielellään tummaa suklaata. Sulatettu suklaa sopivaan kulhoon ja pyöräytetään tryffelit siellä.
Sitten taas jääkaappiin jähmettymään. Osaan laitoin dippauksen jälkeen chilirouhetta päälle. Ja se toimi loistavasti. Ajattelin, että jos chili-rommikaakao on hyvää, miks ei myös tryffeli :) Loppuun kuorrutesuklaaseen sekoitin hasselpähkinärouhetta ja valutin konvehtivuokiin. Päälle vielä muutama rouhemurunen.
Tämän ohjeen löysin kakku manala'n sivulta.
Täytyy sanoa, että nämä konvehdit vei kielen mennessään. Aivan mielettömän hyvän makuisia. Niin pehmeän ja täyteläisen makuisia. Mä laitoin rommia ehkä puolet enempi mitä löytämässäni ohjeessa oli. Tryffelimassa maistui aika reippaasti rommille, mutta valmiissa tuotteessa maku ei tullut niin voimakkaasti esille. Ehkä jopa enemmänkin rommia olis voinu olla.
Mutta aivan loistava perus tryffeliohje. Seuraavaksi vuorossa on ainakin espresso- ja mustaherukkatryffelit.
Suosittelen :)
