Libanonilainen Irish Coffee

Palataanpa aiheeseen kahvi. Meillä kotona on jo monen monta vuotta juotu tumma paahtoa ja mun mielestä se, yleensä töissä juotu juhla mokka on aivan kauheeta ja kitkerää litkua. Eräällä vierailulla mulle tarjottiin libanonilaista kahvia. Ja se vei mut mennessään. Se nautinto oli jotain aivan mielettömän hyvää ja ikimuistoista. Se hyvin pienestä kupista juotava kahvi oli todella tummaa ja täyteläistä. Samalla hyvin pehmeää ja todella maukasta. tämä kahvi oli maustettu kardemummalla. Ja vaikka aikoinaan itsekin olen keittänyt kardemummakahvia, tämä ei todellakaan ole sama asia.

Tämän tarjoilun jälkeen mä etsin ja googlailin kyseistä kahvia ja hain. Mutta ei oikein löytynyt, kunnes eräs tuttavani kertoi hänellä olevan sitä pakastimessa kun saa sitä aina sukulaisilta ja kavereilta Libanonista. Hän sitten antoi minulle pussillisen ja AI SITÄ ONNENPÄIVÄÄ...

Koitin keittää sitä ensin espressopannulla, mutta tämä kahvi on jauhettu niin hienoksi, että menee reikien läpi pannuun. Tänään sitten kävin ostamassa ibrik'n eli turkkilaisen kahvipannun. Ja hetihän se oli testattava :)

Se maku, aivan mieletön. Ei siis ollut vaan vieraskoreutta se fiilis mikä siitä kahvista tuli.
Keittäessä kannattaa olla lähimaastossa, sitten kun se käy kiehumaan, tulee nopeasti yli. Joten kannattaa keitellä rauhassa.

Ajattelinpa sitten kokeilla Irish Coffeeta tästä herkusta kun pannussa oli kahvia jäljellä. Loistavaa, Hyvää, hmmmm... Mitä sitä muuta voi sanoa. NAM!

Libanonilainen Irish Coffee:

vajaa rkl fariinisokeria
n. 1½ dl libanonilaista kahvia
2 cl viskiä (enemmän tai vähemmän maun mukaan)
Löysähköksi vatkattua kermavaahtoa (maidon vaahdottimella saa todella hyvän)

Fariinisokeri lasin pohjalle. Voi myös jo kahvin keittovaiheessa lisätä pannuun. Kahvi lasiin, viski, sekoitetaan ja lusikoidaan päälle kerma. Kerman päälle vielä suklaarouhetta kruunaamaan tarjottavan. Tummaa suklaata mielellään :)

Sitten vaan nauttimaan....

VAROITUS: Haluat varmasti toisen samanlaisen ;)

Kesäisen raikas Sangria



Ihanan hedelmäinen ja viileä juoma

 Sangria on kyllä ehdottomasti kesän parhainta juomatarjottavaa illanistujaisissa. Ja oikeastaan sopii vaan kesäjuomaksi. Olen kyllä koittanut valmiita sangriajuomia, mutta ei ne maultaan yltää lähellekään tätä itse koottua sekoitusta. Ei alkosta ostetut valmiit pahojakaan ole, mutta ei se kauhean iso vaiva ole tehdä itse. Ehkä hintaa tulee enempi, mutta kyllähän hyvästä mausta on pikkasen enempi valmis maksamaan.

 SANGRIA

1 pullo punaviiniä
1 dl brandyä
0,75 l sitruunalimua
2 rkl sokeria

Lisäksi hedelmiä ja marjoja
Jäitä

Sekoitetaan juomat ja sokeri. Lisätään viipaloidut ja kuutioidut hedelmät sekä marjat. Jos marjat on pakkasesta, laitetaan tietenkin jäisinä. Mä käytin omenaa, appelsiinia, limeä, mansikoita ja olisko ollut vielä joku valmis marjasekoitus pakaste. Mutta mikä vaan hedelmä sopii.

Mä teen kyllä ilman ainesosien mittailuja. Mutta suurinpiirtein noista määristä on hyvä lähteä. Paras mittarihan on se oma makuaisti. Enkä välttämättä mitään light-limpparia käyttäisi.

Ja paljon hedelmiä ja marjoja

Sitten vaan iso kannu pöytään ja mukavaa illanviettoa :)

Hmm, tässähän tulee ihan vesi kielelle... Onneksi edessä on vapaa viikonloppu ja lauantaina illanistujaista...

Mansikka-Raparperimehu

Raikkaan viileetä juotavaa

Tämän ohjeen löysin viime kesänä lehdestä, oliskohan ollut Kymen sanomat. Urakalla sitten aloin tekemään kun porukoiden mökkinaapurilta raparperejä kannoin kassikaupalla kotiin. Itseasias alkuperäinen ohje on pelkästään raparperi, ja sitä viime kesänä tein litrakaupalla.. Mutta hyvin on pakkasesta huvennut. Ja tästä saa mm. todella hyvää boolia. Tämä kun on pikkasen kirpeä, tätä kelpaa juoda kesähelteelläkin. Tosin sokerin määrällä pystyy tekemään makeampaakin ja alkuperäisessä ohjeessa oli reilusti enempi sokeria. Mutta mä en niin makeasta tykkää, mehussa, niinpä vähensin sokerin määrää.
Ja tämä ohje on sovellus alkuperäisestä. Tämä on niin helppo ja yksinkertainen valmistaa, että ei kun pihanperältä raparperit mehuksi :)

Mansikka-Raparperimehu

1 kg Mansikoita
1 kg Raparperiä
2-3 rkl Sitruunahappoa (saa apteekista)
4 l Vettä
n. 6-7 dl Sokeria

Huuhtele ja paloittele raparperit, siisti mansikat. Pane kulhoon ja sekoita sitruunahappo sekaan. Lisää kiehuva vesi. Anna seistä huoneenlämmössä vuorokausi. Siivilöi ja lisää sokeri. Pullota.

Näistä se syntyy

Herkullisen punaista

Tarjoiltaessa laimennetaan vedellä tai vichyllä. Mulla laimennussuhde on noin ½. Maun mukaan tietenkin. Maistiaisen laimensin vichyllä ja kyllä se oli raikkaan pirteä juoma :)

Juomatiivisteen voi myös pakastaa.

Itse keitin mansikka-raparperimäskistä hilloa. Mietin vaikuttaakohan sitruunahappo siihen mitenkään.... No se jää nähtäväksi.

Maailman paras MustaherukkaLikööri

NAMIA :)

Saatiin kerran maistiaisiksi itsetehtyä mustaherukkalikööriä ja silloin kun sitä joulupöydässä juotiin, päätin etten enää ikinä sorru valmiiseen/teolliseen mustaherukkalikööriin. Tosin ei mulla ikinä ole tainut mielessä käydäkään kyseisen liköörin ostaminen.
Mutta tämä itsetehty, makea, tahmea, jähmeä ja pehmeä juoma on vakiinnuttanut paikan mun jääkaapissa :) Viimekesän satsissa alkaa jo pohja näkyä, joten kun mustaherukat kypsyvät, on pakko laittaa uusi satsi tulemaan. Huono puoli tässä on se, että tekeminen tai makujen muhevoituminen kestää vähintään 3 kuukautta.. Toki tätä pitää maistella pitkin matkaa :) Siinä se jutun juoni piileekin.. Kannattaa vaan heti laittaa kunnon satsi tulemaan. Jos kerran tekee, tehdään sitten kunnolla :) Lupaan ettei tähän tule pettymään. Maku on niin aito mustaherukka.. Siis aivan sitä itseään. Viinanmaku ei tule yhtään läpi.

MUSTAHERUKKALIKÖÖRI

4dl Sokeria
0,5 kg Mustaherukoita
5 dl jotain kirkasta (itse laitoin koskenkorvaa)

Laita ainekset tiiviiseen lasipurkkiin. Sellainen jossa on tiukka kansi, koska tätä pitää aika-ajoin sheikkailla.. Purkki vaan esim. jonnekin viileään komeroon (ei jääkaappiin). Siellä sitten maistellen, haistellen ja sheikaten. Kun olet sitä mieltä, että likööri on valmis, siivilöidään marjat pois. Ja juoma pulloon, pullo jääkaappiin ja nauttimaan.
Marjoista mä vielä keitin hillon.

Mango Drinksu

Kohta viimeisiä vetelevä mango, mango absolutvodka ja tehosekoitin... Kuulostaa hyvältä... Illalla oli ohjelmassa improvisaatioklubia ja mikäs sen parempi availla nauruhermoja kun kunnon drinksu. Vaikkakin kyseinen poppoo saa nauramaan ilman minkäänlaisia apuja.
Tämmöisen sitten sain aikaiseksi..

Mango Drinksu:

1 mango
4 cl absolut mango
2cl triple sec
omena-aprikoosinektariini

Soseutetaan mango (soseutusvaiheessa lirautin pikkasen nektariinia blenderiin). Laitetaan puolet soseesta ja kaikki muut aineet shakeriin ja eikun ravistelemaan. Tästä setistä tuli 2 coctail-lasillista... Sopiva määrä kahdelle. Mutta mangososettahan jäi vielä, joten toinen setti valmistui näppärästi :)
Harmi kun ei ollut oikein mitään marjaa tai hedelmää lasinreunalle. Pakastimesta otettu vadelma oli vähän orvonnäköinen siinä.

Tarvikkeet ja tuotos