Mansikka-Raparperimehu

Raikkaan viileetä juotavaa

Tämän ohjeen löysin viime kesänä lehdestä, oliskohan ollut Kymen sanomat. Urakalla sitten aloin tekemään kun porukoiden mökkinaapurilta raparperejä kannoin kassikaupalla kotiin. Itseasias alkuperäinen ohje on pelkästään raparperi, ja sitä viime kesänä tein litrakaupalla.. Mutta hyvin on pakkasesta huvennut. Ja tästä saa mm. todella hyvää boolia. Tämä kun on pikkasen kirpeä, tätä kelpaa juoda kesähelteelläkin. Tosin sokerin määrällä pystyy tekemään makeampaakin ja alkuperäisessä ohjeessa oli reilusti enempi sokeria. Mutta mä en niin makeasta tykkää, mehussa, niinpä vähensin sokerin määrää.
Ja tämä ohje on sovellus alkuperäisestä. Tämä on niin helppo ja yksinkertainen valmistaa, että ei kun pihanperältä raparperit mehuksi :)

Mansikka-Raparperimehu

1 kg Mansikoita
1 kg Raparperiä
2-3 rkl Sitruunahappoa (saa apteekista)
4 l Vettä
n. 6-7 dl Sokeria

Huuhtele ja paloittele raparperit, siisti mansikat. Pane kulhoon ja sekoita sitruunahappo sekaan. Lisää kiehuva vesi. Anna seistä huoneenlämmössä vuorokausi. Siivilöi ja lisää sokeri. Pullota.

Näistä se syntyy

Herkullisen punaista

Tarjoiltaessa laimennetaan vedellä tai vichyllä. Mulla laimennussuhde on noin ½. Maun mukaan tietenkin. Maistiaisen laimensin vichyllä ja kyllä se oli raikkaan pirteä juoma :)

Juomatiivisteen voi myös pakastaa.

Itse keitin mansikka-raparperimäskistä hilloa. Mietin vaikuttaakohan sitruunahappo siihen mitenkään.... No se jää nähtäväksi.

Karitsan jauhelihapihvit

Kyllä se niin vaan on, että jos mä vielä jauhelihapihvejä, -kebakoita, -pullia teen, teen se lampaan- tai karitsan jauhelihasta. Näin on....
MAKU on paljon parempi. Maukkaampi. Vähärasvaisempi.
KOOSTUMUS on kiinteämpi. Ziljoonasti kasassapysyvämpi. Miellyttävämpi.
TUNTUMA on täyteläisempi. Lihaisampi.

Nälkäisenä kaupassa osui silmään tämmöinen pakaste. Ja niin pitkään olen metsästänyt rakenteeltaan täydellistä jauhelihapihviä. Tämän myötä sen löysin. Ja tämä on ihan simppeli peruspihvi. Täytynee koittaa eri variaatioita tähän lihaan. Mutta nyt halusin aivan perusjutun. Ei paljon mausteita, vaan lihan maku rehellisesti esiin.

Pakaste maksoi jonkun 5 - 6 € ja liha vaikuttaa kyllä todella laadukkaalta.


KARITSAN JAUHELIHAPIHVIT

400g Karitsan jauhelihaa
1 Kevätsipuli varsineen
4 Valkosipulin kynttä
1 Kananmuna
n. 1dl Korppujauhoja
Suolaa
Chiliä
Mustapippuria

Kevätsipuli varsineen pieneksi silpuksi. Samoin valkosipuli. Ja kaikki vaan sekaisin, pyöritetään palloksi ja litistetään tiukaksi pihviksi. Uuniin 225 astetta ja noin 10-15 min.

Sitten vaan sopivalla lisukkeella nautiskelemaan tai vaikka hampurilaispihviksi. NAM!

Kyllähän se pikkasen riipasee kun pienen eläinvauvan lihaa pistelee poskeen. Niitä poloisia kasvatetaan vain sitä varten, että me ihmiset saadaa loihtia herkkuja vatsan täydeltä. Pienillä ei elon alkuvaiheillakaan ole elämällä muuta merkitystä. Keväällä mä en pystynyt syömään lihaa juuri ollenkaan kun ajatus pyöri elävän eläimen ympärillä. Ja pahemmalta tuntui tuo tehotuotanto. No, tuntuu se vieläkin. Esim. kanaa en pysty syömään kun ei sitä ole luomuna saatavilla. Vaikka ei se luomukaan eläimen hyvinvointitakuita anna...
Mutta näin ajattelevanakin ihmisenä mulle iskee toisinaan se lihanhimo. Ja nyt se on päällä. Ja se lähtee vain sillä itsellään. Joten, pihvit oli hyviä. Eikä varmastikaan viimeinen kerta kun niitä teen. *huoh*, voi pieniä, voi poloisia.....

Mansikka-limekakku

Intouduinpa pitkästä aikaa leipomaan jotain makeaa. Pitäähän sitä lomakakku töihin viedä kun parin päivän päästä kesälaitumet kutsuu :) Ja samalla kakullahan voi "juhlistaa" syksyllä alkavaa uutta työkuviota, uusia haasteita.
Aamulla ajatuksena oli vain mansikka, lime ja helposti kuljetettava herkku. Tämmöinen siitä sitten syntyi.

Reunaa piti vielä vähän siistiä

Kääretorttupohjaan tehty mansikka-limerahka. Päälle mansikoita, limenkuorta ja sokerikiille kruunaamaan kakun.
Hieman liian kuivaksi mielestäni jäi kakkulevyt. Ja ehkä hivenen olisi saanut olla makeampaa. Ehkä päällä olevien mansikoiden päälle olisi voinut ripotella hieman sokeria. Vaikka siihen se sokerikiille tulikin. Muuten oli kyllä hyvä. Limeä juuri sopivasti antamaan makua, mutta ei ollut hallitseva. Kakkulevyt oli loistavan kuohkeat.
Kyllä tämän tarjolle voi viedä.

MANSIKKA-LIMEKAKKU

Pohja:

4 Kananmunaa
1,5 dl Sokeria
1 dl Vehnäjauhoja
1 dl Perunajauhoja
1,5 tl Leivinjauhetta

Vatkataan muna ja sokeri vaahdoksi. Tee vaahdosta kunnolla kuohkea. Tässä vaiheessa ei kannata kiirehtiä ja fuskata. Muut kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään siivilän läpi vaahtoon. Varovainen sekoitus riittää, älä vatkaa enää tässä vaiheessa.
Kaadetaan taikina leivinpaperilla vuorattuun peltiin ja paistetaan 200 asteessa n. 6-8 min.
Kumoa levy kuumana sokeroidulle leivinpaperille, näin saat leivinpaperin hyvin irti levystä.
Kostuta levy esim sokerivedellä.

Täyte:

1 prk Maitorahkaa
Kermavaahtoa (mä käytin 1 dl'stä vaahdotettua)
½ Limen mehu
Mansikoita tilsittyinä ja paloina
(Hyytelösokeri-vesiseosta) tai Sokeria

Kaikki vaan sekaisin. Lisäsin hyytelösokeri-vesiseosta. Ajattelin josko se pikkasen jähmettäisi täytettä.

Päälle:

Puolikkaita mansikoita
Limen raastettua kuorta. (mulla meni 1 lime)

Sokerikiille:

1 dl Hyytelösokeria
1 dl Vettä

Keitetään n. minuutti. Kun sokeri on liuennut, saa neste hetken jäähtyä.

Leikataan kääretorttupohja puoliksi. kostutetaan, täyte toiselle puolikkaalle ja kansi päälle. Ladotaan mansikat ja lisätään limenkuoriraaste päälle. Lopuksi sokerikiille ja kakku jääkaappiin jähmettymään.