Älä täytä itseäsi huonoilla kaloreilla kun voit tehdä sen laadulla ja hyvällä maulla :)

lauantai 28. toukokuuta 2011

Maukkaat Muffinit

Aivan mielettömän hyvä tarjottava juhlissa tai muuten vaan syötäväksi. Ei tietenkään mistään kevyemmästä päästä, mutta eipä sen aina tarvitse ollakaan. Itse tein näitä muffineja omiin synttärijuhliin ja näytti tekevän kauppansa loistavasti. Aikaa tekemiseen ei mene paljonkaan ja kaiken lisäksi todella helppo homma. Ja erittäin maukkaita. Mä olen tehnyt vaan lohitäytteisiä, mutta eri vaihtoehdoilla saa mukavaa vaihtelua makuihin.
Tämänkin ohjeen löysin suuressa käytössä olleesta Heléne Johanssonin kirjasta LEIPÄ. Alan tulla siihen tulokseen, että kirjan mikään resepti ei tule pettämään. Paljon eri leipiä siitä olen jo tehnyt, mutta reippaasti on vielä tekemättä.



MAUKKAAT MUFFINIT

275g vehnäjauhoja
210g grahamjauhoja tai täysjyväspelttijauhoja
15g leivinjauhetta
10g sokeria
3 kananmunaa
300g vettä
100g kylmäpuristettua rypsiöljyä
200g maustamatonta jugurttia

TÄYTE (aineksia oman maun mukaan)
Savustettua lohta
Juustoraastetta
Tilliä
Päälle seesaminsiemeniä

Sekoita kuivat ainekset. Vatkaa munat kuohkeaksi toisessa kulhossa ja sekoita joukkoon vesi, jugurtti ja öljy. Kääntele munaseos jauhojen sekaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita vaan sen verran, että taikina tasaantuu, ei liikaa. Sekoita vielä täytteet taikinaan ja jaa muffinivuokiin tai muffinipellille. Paistetaan 175 asteessa n. 25-35 minuuttia riippuen muffineiden koosta.
Mulla tuli tästä satsista 15 muffinia.
Ja tosiaan vain mielikuvitus on rajana täytteisiin.


Muffinipellillä nuo kohoaa jotenkin paremmin ja muoto on kivemman näköinen. Ne mitkä ei mahtunut pellille laitoin paperisiin muffinivuokiin, mutta siinä ne levähti lättänäksi.

torstai 19. toukokuuta 2011

Värikäs Kasvisvuoka

Ihanaa käydä kaupassa pitkästä aikaa ajan kanssa. Vihannesosasto oli niin värikäs ja melkein iski valinnanvaikeus tai ehkä pikemminkin ostohysteria. Onneksi mä olin jo vähän miettinyt mitä ruokaa laittaisin, muuten olis ainekset taas kymmeneen eri satsiin. Meidän perheessä on kyllä huomattava ero rahan käytössä, siis ruokakauppaan. Mä hamstraan ja ostan mitä ihmeempiä asioita, kun avokki taas ostaa vaan sen mitä tarvitaan. No, kröhöm, ehkä joskus sit iltasin iskee ahdistus kun jääkaappi on niin tyhjä ;) Tosin se ahdistus iskee myös jos joutuu heittää pilalle mennyttä ruokaa roskikseen. Eli kun mulla esim. pitkä työputki, ruokarahat säästyy..

Mutta tähän kasvisvuokaan. Mä niin halusin värikkään ruuan ja mielellään suht kevyen... Siis suht... :)

KASVISVUOKA

1 Munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 Punainen Paprika
1 Keltainen Paprika
½ Purjo
1 pkt Tofua
n. 2 dl Kreikkalaista Jugurttia
Loraus Soijakastiketta
Reilusti Tandoorimaustetta
n. 1 dl Juustoraastetta

Leikataan kaikista ohuita viipaleita ja kerroksittain vuokaan. Tofu saa jäädä sinne kasvisten keskelle. Jugurttiin sekoitetaan soijaöljy ja mauste. Reilu puolet jugurtti-mausteseoksesta tofujen päälle ja loput laitoin vuokaan kaikkien kasvisten päälle. Siihen vielä pikkasen juustoraastetta ja uuniin. 200 astetta ja n. 40 min.

Tuli kyllä hyvä ruoka. Jugurtista tuli uunissa aika vetinen, mutta ei se haitannut ollenkaa. Ja ruoka ei ollut liian mausteinen, kasvisten oma maku tuli kivasti esille mutta tandoori maistui.
No nyt jälkeenpäin huomaan, että pikkasen tuppaa närästämään. Ehkä nuo paprikat saa sen aikaiseksi.

keskiviikko 18. toukokuuta 2011

Tofumunakas

Pysytään aiheessa nopea ruoka / jääkaapin tyhjennys... Taas näin vapaapäivänä kiire on kova, eikä kauppaankaan ehdi. Treenin jälkeen nälkä kurnii vatsassa ja vaateostoksille pitäis lähteä. Ja se on hommaa mihin ei kannata nälkäisenä ryhtyä...
Jääkaappi ammottaa tyhjyyttä, mutta löytyi kananmuna, pehmeää tofua ja sitä parmankinkkua. Haa, munakas!

TOFUMUNAKAS

1 kananmuna
2 rkl pehmeää tofua
liraus maitoa

Raastettua parmesanjuustoa
siivu parmankinkkua

Muna, tofu ja maito sekoitetaan keskenään ja vatkataan pikkasen niin, että tofu mukavasti sulautuu joukkoon. Pienelle paistinpannulle ja mieto lämpö. Kun alkaa olla lähellä valmista, raastetaan juustoa päälle ja siivu parmankinkkua. Hetki vielä levyllä ja sitten lautaselle.

En oo ikinä aiemmin ajatellut tuota pehmeää tofua munakkaaseen. Mutta loistoidea :) Munakkaasta tuli mukavan kuohkea ja ruokaisa. Hyvä yhdistelmä.

Pakko kyllä kohta löytää se aika kunnon kokkailuille... Mihin ihmeeseen tää aika menee....

tiistai 17. toukokuuta 2011

Todella nopea PestoPasta

Joskus on vaan sellainen päivä, että huomaa yht'äkkiä kiireen iskevän. Vatsa on tyhjä, eikä jääkaapissakaan oo mitään nopeaa vatsantäytettä. Nopea pohdinta mitä ehtis tehdä kun ei oikein nuo kaupan einessapuskat kiinnosta. Ja sit jos jättää syömisen iltaan, tulee ahmittua ihan mieletön satsi kaikkea mahdollista.
Tänään mut pelasti pasta, pesto ja tomaatti.


TODELLA NOPEA PESTOPASTA

Luomu Täysjyväpasta (keitinvedessä pikkasen suolaa)
2 rkl Vihreää Pestoa
n. 8 kirsikkatomaattia

Parmesanjuustoa ja Parmankinkkua päälle


Keitetään pasta, kaadetaan vesi pois. Pesto sekaan ja tomaatit, hetki vielä levyllä. Siitä sitten lautaselle, raastimella juusto ja parmankinkku mukaan... NAM!

Tekemiseen ja syömiseen menee max 30 min jonka aikana vaatteet päälle ja kassin pakkaus... Ja eikun menoksi :)

lauantai 14. toukokuuta 2011

Pizza

Sain tuossa viikko sitten synttärilahjaksi pizzakiven. En itse tätä kyseistä tavaraa ollut ikinä ajatellutkaan.

Niin puhdas pizzakivi vielä
Nyt olen siinä paistanut muutamaan otteeseen leivät. Ruisleipiä ja mallasleipiä. Ja varsinkin mallasleivistä huomasin sen rapeuden.
Tänään sitten testasin pizzakiven toimivuuden pizzaan. Ja täytyy kyllä sanoa, että ei tee mieli enää tehdä kotona pizzaa leivinpaperille. Kyllä tämä tuote on minun mieleeni. Aivan loistava. Mä suosittelen kotipizzan paistajille.
No, tämä eka kerta oli ehkä vähän sottainen kun nälkäsenä tein liian ison pohjan. Sen verran kuitenkin ajatus kulki, että kannattaa pohja siirtää pizzalapiolle kun alkaa laittaa täytteitä. Ja tuon lapion kokoinen pohja voisi olla hyvä mitta.

PIZZAPOHJA

350 g Durum vehnäjauhoja
1 pss Kuivahiivaa
1 tl Suolaa
2 1/4 dl Lämmintä vettä
2 rkl Kylmäpuristettua rypsiöljyä

Yhdistetään jauhot, hiiva ja suola. Sekoitetaan öljy lämpimään veteen. Lisätään vesi-öljyseos jauhoihin vähän kerrallaan samalla vaivaten taikinaa. Kannattaa vaivata kunnolla. Mä teen sen ihan käsin ja hyvä tulee. Kunhan vaan malttaa käyttää siihen aikaa. Mä vaivasin n. 10min. taikinasta tulee nopeasti kiinteä ja irtoaa käsistä. Sitten vaan kohoamaan. Mulla oli lähes tunti. Tässä vaiheessa valmistaa täytteet näpsästi. Taikin turpoaa kaksinkertaiseksi, mutta kun sitä vielä hetken vaivaa ja puristelee, laskee taikina puolella. Ja puristele niin, että ilmakuplat puhkeaa. Sitten vaan kaulimaan mahdollisimman ohueksi. Ja jos siihen on saanut hyvän sitkon, saa siitä tehtyä todella ohuen.
Lähestulkoon läpikuultavan ohut

Tästä pizzasta tuli texmex-pizza.

TÄYTTEET

Paistettua naudanjauhelihaa johon laitoin reilusti texmex-maustetta
Jalapenoviipaleita
Tomaattiviipaleita
Aurajuustoa (ihan pikkasen)
Valkosipulia
Oreganoa
Juustoraaste


Pikkasen rikkoontunut
Tomaattikastikkeen tein tällä kertaa niin, että laitoin pyreeseen valkosipulia, mustapippurirouhetta, soijaöljyä ja oreganoa. Jos mulla olisi ollut paseerattua tomaattia, olisin sitä vielä lisännyt keveyttä antamaan. Tai tavallista tomaattiketsuppia. Ja jättänyt soijakastikkeen pois.

Ateria on valmis :) Ja olut kyytipojaksi

NAM! Reunat jäi vähän liian leveiksi, mutta se oli liian ison pohjan syytä

Herkullinen

Pizzakivestä vielä. Kivilevy laitetaan uunin alimmalle tasolle. Lämmitetään uuni ihan kuumaksi, annetaan levyn kuumentua vielä 5-10 min uunin termostaattivalon sammuttua. Ja sitten paistettava vaan kivelle. Kiven kuumuus periaatteessa paistaa sen pizzan pohjan kautta. Ja siihen menee ehkä 5-7 min. Riippuu pohjan paksuudesta. Mutta suosittelen todella ohutta pohjaa.
Siellä se on, kivellä
Kivi tekee pohjasta todella rapean ja pizzasta muutenkin hyvän. Ei tarvi paistaa niin pitkään et juusto päällä ruskistuu..Täytyy sanoa et pizzeriatason pizza. Tai siis parempi :) Ja mielestäni pizzasta tuli hyvin kaunis.

torstai 12. toukokuuta 2011

KESÄ :) ja Pauli...

Jopas on aika vierähtänyt viime turinoista. Taitaa osasyy olla tuo taivaalle ilmestynyt lämmin mollukka. Onneksi näyttäis siltä, että se on jäänyt pysyvästi. Josko sitä sitten soisi hetken sisätilalle ja tietokoneelle... Makuja on tullut maisteltua kuitenki, mutta täytyy myöntää, että keittiössä ruuanlaitto on kyllä ollut vähäisempää. Aika ja hakeutuminen ulos on suurin syy siihen. Ja kun tuo ulkolämpömittari on kohonnut +20 asteen pintaan, myös meidän sisälämpö on kohonnut sinne +25 asteeseen. No, se on pientä vielä. Kun kesä kunnolla ottaa otteen, ei täällä alle +30 asteen olla missään vaiheessa vuorokautta. Se pikkasen lieventää keittiöintoilua ja helposti sortuu siihen nopeaan ja helppoon ruokaan. Syötävä kuitenkin on. Ja mun ruokahalu ei laske vaikka hellejakso kestäisi koko kesän.

Tässä vaiheessa iskee aina se pikkuruinen oman pihan kaipuu. Mitä kaikkea mä tekisinkään jos mulla olisi piha minne saisin grillin. Ah, se olisi niin upeaa. Mun ruuanlaiton mielikuvitus kasvaisi ainakin 150%'a. Mutta eiköhän me tänäkin kesänä pari reissua tehdä jonnekin puistoon Pauli-Pallogrillinkanssa.


Ostettiin jokunen kesä sitten ihana turkoosi minipallogrilli. Ja yllättävää kyllä, sillä saa hyvät ja lämpimät grillieväät. Ja potku riittää muutamaan settiin yksillä hiilillä. Tilaahan siinä ei ole suurelle aterialle. Mutta tyydyttää grillausintoa. Ja hei, eihän sitä tarvitse jättisatseja vedellä. Tietenkin huolehditaan siitä, ettei suurempaa paloa saada aikaiseksi.
Ja toki Helsingistä löytyy grillauspaikkoja. Ainakin kerran kesässä pitää tehdä retki Pihlajasaareen, missä on kunnon keittokatokset ja vesipisteet. Mukavasti sielläkin kesäpäivä menee. Sinne mentäessä on kyllä raahattavaa, mutta kummasti on kassit tyhjät illalla kun poispäin suuntaa.
Mutta kyllä se ison grillin kaipuu iskee kuitenkin toisinaan. Se iso tila tehdä. Tai pihalla kesäkeittiö. Nyt lähtee kyllä mielikuvat liikkeelle :) Huokaus ja Nälkä....

Mutta joo, kyllä kaupungissakin pystyy kesänpuuhista nauttimaan... Eli TERVETULOA KESÄ!