PAHOLAISEN HILLO

Sitä on hyvä keitellä näin kirkollisena pyhänä itse paholaisen hilloa. Mutta tehtävä se vaan oli, että saa huomiselle pääsiäisaterialle napakkaa lisuketta lihalle. Mutta ei niin paholaisen julmuutta ettei pikkasen lempeyttäkin.
Mä en ole koskaan itse tätä tehnyt ja useimmiten ravintolassakin olen pettynyt tähän niin sanottuun paholaisen herkkuun. Monesti ollut enempi makeeta kun tulista. Mutta nytpä onkin toisinpäin, ja tyytyväinen olen tähän omaan saavutukseeni.
Tulisuutta on sopivasti, ei liikaa, sen verran kuitenkin, että pikkasen polttelee. Makeus tulee mukavan lempeästi esiin.

Hillonkeiton jälkeen tein sushia ja sopi hyvin myös niihin täytteeksi.

Paholaisen hillo

1 punainen paprika
3 pientä tulista chilipalkoa
1 pieni sipuli
valkosipulia (laitoin yhden yksikyntisen)
½ purkkia tomaattimurskaa (200 g)
1 dl hillosokeria
1 rkl hunaja etikkaa
1 tl suolaa

Silputaan paprika, sipuli, valkosipuli ja chilit pieneksi silpuksi. Lisätään kattilaan myös muut ainekset. Keitellään miedolla lämmöllä niin kauan, että siitä tulee hillomaista ja paksuhkoa. Sitten purkkiin ja odottamaan herkkuhetkiä.

Ja mä odottelen huomista jolloin paholainen katetaan pöytään ja nautitaan naudan sisäfilepihvin kanssa... Pihvi tietenkin verestävän punertavana......

Margariini

Valkosipuli-basilikamargariini, sekä perusmargariini

Noissa kaupan kaikenmaailman margariineissa kun on mitä ihmeempiä ainesosia, ollaan alettu itse tekemään omat margariinit. Voita tykkään myös käyttää leivällä, leivonnassa ja ruuanlaitossa. Sekä myös öljyjä. Mutta rehellinen voi on ärsyttävän kovaa levitettävää leivälle.

Tämä omatekoinen margariini on hyvin helppo ja yksinkertainen tehdä. Ja näin voit myös vaikuttaa makuihin. Lisää vaan esim. yrttejä, chiliä, valkosipulia yms yms... mitä mieleen tulee.

Perusohje margariinille:

500g Voita
3 dl Öljyä
(hippunen suolaa)

Annetaan voin sulaa huoneenlämpöiseksi, lisätään öljy ja joko sauvasekoittimella tai blenderillä kunnolla sekaisin. Mausteet sinne sekaan jos haluat maustaa. Sitten vaan rasioihin jääkaappiin kovettumaan. Kovettumiseen saattaa mennä muutamakin tunti. Ja margariini sulaa todella nopeasti huoneenlämmössä.

Mä tein nyt perusmargariinin sekä valkosipuli-basilikamargariinin.
Otin osan margariinista rasiaan ja loppuun lisäsin n. 6 valkosipulin kynttä ja ehkä kourallisen tuoretta basilikaa.

Öljynä voi käyttää mitä vaan. Mä laitoin ½ kylmäpuristettua rypsiöljyä ja ½ oliiviöljyä.

Basilika maistuu ainakin todella voimakkaasti. Valkosipuli jäi vähän sen alle. Ehkä hieman tuli basilikaa liikaa, mutta hyvää se silti oli. Tietenkin jos on joku oikein aromikas leipä, tämä peittää leivän maun. Sen takia tehdään aina se perusmargariinikin.

Eikä muuten sisällä mitään ainesosia mitä en edes osaa lausua, saatika tiedä mitä se on. Eikä varsinkaan mitään gelatiinia, eli liivatetta, eli sian nahasta, tai sian tai naudan luista, jänteistä ja suolista keitettyä seosta.... Ja tätä ainettahan löytyy osasta margariineista.

Helppo Guacamole

Todella nopea ja helppotekoinen herkku avokadosta. Aikaa tähän menee ehkä 5 minuuttia, eikä kustannuskaan päätä huimaa. Mä opin tai huomasin tykkääväni avokadosta joskus vuosi sitten ja nyt se on mun suurinta herkkua. Sitä voi käyttää mihin vaan.
Kerran tein sen virheen kun oli jotain illanistujaisjuttua, että ostin kaupasta purkin minkä kyljessä luki guacamole... Ja se oli aivan kauheeta, vireenruskeaa mönjää. YÖK! No eipä siinä oikein avokadoakaan kyllä ollut. Silloin mä en vielä niin kiinnittänyt huomiota tuotteen ainesosaluetteloihin. Nyt en ostaisi semmoista suurimmassa hädässäkään.

Mutta takaisin OIKEAAN  guacamoleen

1 avokado
1 pieni tomaatti
vajaa ½ punasipuli
ripaus suolaa
chilijauhetta
mustapippuria

Tilsitään haarukalla avokado, pilkotaan tomaatti ja punasipuli ihan pieneksi. Sekoitetaan keskenään ja lisätään mausteet. Kauheasti en laittaisi chiliä ja mustapippuria ettei ihana avokado jää niiden varjoon. Sehän on kuitenkin se päämaku.

Tämä sopii niin moneen.

• Dippaukseen
• Leivän päälle
• Ruuan lisukkeeksi
• Raejuuston kanssa yms. yms.....

Ja vaikka suoraan lusikalla suuhun :)

Maukas ja lisäaineeton ketsuppi

Kaupan ketsuppi kalpenee tämän rinnalla. Kun tämä on maustunut kunnolla muutaman päivän, on vaan pakko tehdä ketsuppiruokaa. Ja sopii mainiosti esim. pizzaan.

2 pientä purkkia tomaattipyrettä

½ dl paseerattua tomaattia (ei välttämätön, pehmentää vähän makua)

Tilkka vettä (riippuu kuin juoksevaa haluaa. Mä laitan n.3rkl)

Hunajaa (muutama tl)

1 tl Hunaja – Omenaviinietikka (en laita aina)

Ihan vähän suolaa

Mausteita oman mielen mukaan. Mä käytän mustapippuria, chiliä ja valkosipulia.

Kaikki vaan sekaisin ja jääkaappiin. On muuten hyvää J ja maistuu.