PASTA ARRABBIATA

Näin pitkäperjantaina on aikaa tehdä pitkään poreilevaa tomaattipastakastiketta. No, suht nopea ja todella helppo ruoka tämä kyllä on. Ja useimmiten ainekset on valmiina kaapissa.

Mä olen jokseenkin koukussa tähän ruokaan ja tää on siitä kiva, että todella pienellä muokkauksella saa niin eroja makuihin. Tosin eihän koskaan täysin samanmakuista saa vaikka kuinka yrittäis. Ja hyvä niin :)

Tällä kertaa mä lorautin sekaan hyvää italialaista punaviiniä. Ja se kyllä toi hyvän säväyksen. Tosin mulla tuli pikkasen liikaa chiliä, joten se söi makuja. Mutta onneksi kuitenkin sieltä löytyi niitä sävyjä. Kyllä se niin on, että näinkin perusraaka-aineilla ja todella edullisesti saa jotain todella hyvää.

PASTA ARRABBIATA

1 sipuli
valkosipulia maun mukaan (mä käytän paljon, 1-2 yksikyntistä)
1 kokonainen chili (mulla on pakkasessa pieniä punaisia ja todella tulisia)
Öljyä kuullottamiseen
1 tlk tomaattimurskaa
n. 2 dl paseerattua tomaattia
n. 0,5 dl vettä tai tarvittava määrä
loraus punaviiniä (vajaa desi)
n. 1-2 rkl sokeri
n. 1 tl Suolaa
basilikaa
mustapippuria


Kuullotetaan sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Lisätään tomaattimurska ja paseerattu tomaatti. Vedellä huuhtelen tom.murskatölkin. Loraus punkkua ja sokeri sekä basilika. Siinä sitten saa porista rauhakseen. Mä annan aikaa ihan hyvin. Sitten suola ja lopuksi mustapippuri.

Pastaksi mielenmukaan millaista vaan.
Tuo ylemmässä kuvassa oleva italialainen punaviini sopi todella hyvin ruokaan ja oli myös lasissa kokin mieleen :)

Ruoka lautaselle ja juoma lasiin, pikkasen raastettua parmesaania ja hommiin....

Ja näin siinä sitten kävi :)